Elma
Günde bir elma tüketilmesi, günlük lif ve C vitamini gereksiniminin yaklaşık olarak % 10’unu karşılar. Diyetteki lif miktarının özellikle bağırsak kanseri riskini azalttığı bilinen bir gerçektir. Elmanın içerdiği ‘pektin’ maddesi bağırsak için koruyucu özellik taşır. Elmanın kabuğu ile yenilmesi daha avantajlıdır ve elma kabuğunda yer alan ‘quercetin’ adlı maddenin, kansere karşı koruyucu olduğu bilinmektedir.
 

Elma seçimi hakkında ipuçları nelerdir?

• Sert, parlak ve yumuşak kabuklu elma seçilmeli
• Buzdolabında ve keskin gıdalardan uzakta saklanmalı
• Üç hafta içinde tüketilmeli
• Dilimlenmiş elma kısa sürede kararır, bunu önlemek için suya veya limon suyuna batırmak yararlıdır.

Elma hangi kanser türlerine karşı koruyucudur?

• Ağız boşluğu kanseri
• Akciğer kanseri
• Yemek borusu (özofagus) kanseri
• Mide kanseri
• Bağırsak kanseri

Bakliyat
Bakla, fasulye, bezelye ve mercimek kansere karşı korunmada çok yararlıdır. Baklagiller, içerdikleri saponin, proteaz inhibitörleri ve fitik asit maddeleri ile kansere karşı korunmada güçlü etki yaratırlar. Özellikle bağırsak kanseri riskini azalttıkları bilinmektedir.

Kızılcık
Bir kasenin yarısı (55 gram) tüketildiğinde yaklaşık olarak 25 kalori alınır ve içeriğinde bol miktarda C vitamini ve lif bulunur. İçerdiği; flavonoidler, antosiyanin ve benzoik asit ile kansere karşı koruyucu görev üstlenir.

Yaban Mersini
Yüksek, fundalık ve ormanlık bölgelerde yetişen bir meyve türüdür. Yaban mersini; Rize yöresinde likapa, kaskanaka, çera, çela veya Rize üzümü, Trabzon yöresinde ligarba, lifos veya Trabzon üzümü, Artvin yöresinde mahabak veya morsivit, Giresun ve diğer yörelerde çalı çiçeği, ayı üzümü, çay üzümü veya çoban üzümü olarak adlandırılır. İngilizce olarak ‘blueberry’ olarak adlandırılmaktadır. Bir kase (140 gram) tüketildiğinde yaklaşık olarak 84 kalori alınır ve içeriğinde bol miktarda C vitamini, K vitamini, magnezyum ve lif bulunur. İçerdiği; antosiyanin, kateşin, quercetin, kaempferol ve diğer flavonoidler ile kansere karşı koruyucu görev üstlenir.

Yeşil sebzeler
Ispanak, marul, kara lahana ve hindiba (radika) çok yararlı sebzeler arasında yer alırlar. İçerdiği; flavonoidler, folat, karatonoid ve lifler ile kansere karşı koruyucu görev üstlenir.

Yeşil sebzeler hangi kanser türlerine karşı koruyucudur?

• Ağız boşluğu, yutak ve gırtlak kanseri
• Akciğer kanseri
• Cilt kanseri
• Meme kanseri
• Mide kanseri
• Pankreas kanseri
• Bağırsak kanseri

Keten tohumu
Keten tohumu ve keten tohumu yağı dört çorba kaşığı olarak (30 gram) alındığında 150 kalori alınır ve magnezyum, selenyum, manganez, tiamin, E vitamini ve lif içerir. İçerdiği; alfa linoleik asit, gama tokoferol ve lifler ile kansere karşı koruyucudur.

Soğan, sarımsak
Soğan, taze soğan, sarımsak ve pırasa bu grupta yer alırlar. Aşağıda belirtilen kanser türlerine karşı içerdiği; quercetin, alliksin ve allisin ile kansere karşı aşağıda belirtilen kanser türlerine karşı koruyucu görev üstlenir.

• Mide kanseri
• Bağırsak kanseri
• Meme kanseri
• Yemek borusu (özofagus) kanseri
• Akciğer kanseri

Turpgiller
Turp, şalgam, karnabahar, yeşil lahana ve brüksel lahanası turpgiller grubunda yer alır. Bir kasenin dörtte üçü (148 gram) tüketildiğinde yaklaşık olarak 40 kalori alınır ve içeriğinde bol miktarda C vitamini, K vitamini, folat, potasyum, magnezyum ve lif bulunur.

İçerdiği; antosiyanin, indol, quercetin ve kaempferol ile kansere karşı koruyucu görev üstlenir.

Üzüm
Üzüm ağırlıklı olarak kabuk kısmında, kanser ile mücadelede çok etkili olan yoğun olarak resveratrol ve polifenolleri içerir. Aynı şekilde üzüm suyunda da bu maddeler bulunur, ancak reçel ve kuru üzümde bu içerikler azalır. Siyah üzümdeki içerik, yeşil üzüme göre daha zengindir. Üzümden üretilen şarap için aynı yararlı etkilerin olmadığı ve alkolün birçok kanser türünün riskini arttırdığı bilinmektedir. Aşağıda belirtilen kanser türlerine karşı koruyucu etkisi bilinmektedir.

• Ağız boşluğu, yutak ve gırtlak kanseri
• Yemek borusu (özofagus) kanseri
• Meme kanseri
• Lösemi
• Cilt kanseri
• Bağırsak kanseri
• Rektum kanseri

Yeşil çay
Yeşil çay, kanser ile mücadelede güçlü antioksidanlar olan flavonoidler, kateşin ve polifenolleri içerir. Yeşil çaydaki kateşin oranı siyah çaya oranla üç kat fazladır. Aşağıda belirtilen kanser türlerine karşı koruyucu etkisi bilinmektedir.

• Meme kanseri
• Yemek borusu (özofagus) kanseri
• Mide kanseri
• Bağırsak kanseri
• Karaciğer kanseri
• Pankreas kanseri
• Prostat kanseri
• Cilt kanseri
• Akciğer kanseri
• Mesane kanseri

Bunun yanında yeşil çayın aşırı tüketimi durumunda, Aspirin® gibi kan sulandırıcı ilaçların etkisinin bozulacağını bilmekte yarar vardır.

Soya fasulyesi
Soya fasulyesi, soya sütü, soya yağı ve soya peyniri şeklinde olabilir. İçerdikleri; saponinler, flavonoidler, fenolik asit, fitik asit ve protein kinaz inhibitörleri ile kansere karşı koruyucu etkileri vardır. Aşağıdaki kanserler üzerinde etkilidirler.

• Meme kanseri
• Prostat kanseri

Özellikle, Tamoksifen ilacı kullanan kadınların, ilacın etkisini azaltmamak için soya kullanımını en aza indirgemek yararlı olacaktır.

Bal kabağı
Bir kasenin yarısı (85 gram) kadar bal kabağı tüketildiğinde yaklaşık olarak 34 kalori alınır ve içeriğinde bol miktarda A vitamini, C vitamini ve lif bulunur. İçerdiği karotenoidler, lutein vb. antioksidanlar aracılığı ile kanser ile mücadelede gayet etkilidir.

Domates
Domates kansere karşı güçlü bir koruyucu olan likopen maddesini içerir. Aşağıdaki kanserler üzerinde etkilidirler.

• Meme kanseri
• Prostat kanseri
• Akciğer kanseri
• Rahim kanseri

Tahıllar
Buğday ekmeği, makarna, pirinç, mısır ve bulgur tahıl grubunda yer alırlar. Tahıllar, liften zengin olup, kansere karşı koruyucu olan antioksidanlar, fenoller, lignan ve saponinleri içerirler.

Anahtar kelimeler: elma, lif, A vitamini, C vitamini, K vitamini, E vitamini, potasyum, magnezyum, selenyum, manganez, pektin, quercetin, alfa linoleik asit, alliksin, allisin, gama tokoferol, bakla, fasulye, bezelye, mercimek, ıspanak, marul, kara lahana, hindiba, soğan, taze soğan, sarımsak, pırasa, turp, şalgam, karnabahar, yeşil lahana, brüksel lahanası, turpgiller, radika, saponin, proteaz inhibitörü, fitik asit, folat, indol, karatonoid, tiamin, kızılcık, flavonoid, antosiyanin, kateşin, kaempferol, benzoik asit, yaban mersini, likapa, kaskanaka, çera, çela, Rize üzümü, ligarba, lifos veya Trabzon üzümü, mahabak, morsivit, çalı çiçeği, ayı üzümü, çay üzümü, çoban üzümü, blueberry, keten tohumu yağı, keten tohumu, resveratrol, polifenol, yeşil çay, soya fasulyesi, soya sütü, soya yağı, soya peyniri, fenolik asit, Tamoksifen, karotenoid, bağırsak kanseri, bağırsak karsinomu, barsak kanseri, barsak karsinomu, kolon ca, kolon kanseri, kolon karsinomu, rektum kanseri, rektum ca, rektum karsinomu, ağız boşluğu kanseri, akciğer kanseri, yemek borusu kanseri, özofagus kanseri, özofagus karsinomu, özofagus ca, mide kanseri, mide ca, gastrik kanser, cilt kanseri meme kanseri, meme ca, meme karsinomu, pankreas kanseri, pankreas karsinomu, pankreas ca, lösemi, prostat kanseri, prostat karsinomu, mesane kanseri, mesane karsinomu, lutein, likopen, domates, buğday ekmeği, makarna, pirinç, mısır, bulgur, tahıl, lignan, antioksidan


Kaynaklar
1. www.who.int
2. www.cancer.gov 
3. www.cancer.org 
4. www.oncologychannel.com
5. www.coloncancer.about.com
6. www.aicr.org 
7. www.medicinenet.com
8. www.mayoclinic.com 
9. www.emedicine.medscape.com
10. www.gutsense.org
11. www.webmd.com
12. www.patient.co.uk
13. www.taviloglu.com
14. www.drtaviloglu.tv
15. www.genelcerrah.com
16. www.kanserbilgileri.net 
17. www.kansercerrahisi.com
18. www.barsakcerrahisi.com